Rumeysa.NET

nurselinmutfagiGAZİANTEP/ ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

Yarım kilo dana kıyma
4 adet yufka
Yarım kilo tuzsuz yeşil zeytin
3 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ

nurselinmutfagiGAZİANTEP/ ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

çok enfes ve bol fıstıklı tatlımız;

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İÇ HARCI İÇİN:
3 yemek kaşığı bütün antep fıstığı
3 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstığı
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
KURABİYEYİ BULAMAK İÇİN:
1 su bardağı irmik

nurselinmutfagiGAZİANTEP/ ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

MALZEMELER

1 kilo kuzu satır kıyması
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı su
PİYAZI İÇİN:
3 adet kırmızı soğan
Bir tutam maydanoz
2 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz

nurselinmutfagiGAZİANTEP/ ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

1 adet karnabahar
1 demet maydanoz
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet patates
1 demet taze soğan
6 diş sarımsak
4 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı

verfirina

125 GR TEREYAĞI
125 GR MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
100 GR PUDRA ŞEKERİ
1 SU BARDAĞI NİŞASTA
10 GR KABARTMA TOZU
5 GR VANİLYA
4,5 SU BARDAĞI UN
MUHALLEBİ İÇİN:
3 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
½ ÇORBA KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI ŞEKER
5 GR VANİLYA
½ LİTRE SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI (OCAKTAN ALDIKTAN SONRA)
ÇİKOLATA SOS İÇİN:
1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU FINDIKLI KAKAO KREMASI
125 GR BİTTER ÇİKOLATA
SÜSLEME İÇİN
100 GR BEYAZ ÇİKOLATA (BENMARİDE ERİTİN)
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ ANTEP FISTIĞI

verfirinaECE ÇELİK

700 GR DANA BOŞLUK DÖŞ KIYMA
300 GR KUZU KIYMA
2/3 KASE GALETA UNU
2 TANE SOĞAN
6 DİŞ SARIMSAK
TARHUN OTU
1 YUMURTA
300 GR ISPANAK
2 TANE HAVUÇ
4 DİLİM JAMBON
2 TANE DOMATES
2 TANE DEFNE YAPRAĞI
KÖFTEBAHARI
BİRAZ DOMATES SALÇASI
YAPILIŞI:
SOĞANLARI RENDELİYORUZ, SARIMSAKLARI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ. KIYMA, GALETA UNU, YUMURTA, 1’ER TATLI KAŞIĞI TARHUN, KARABİBER, PUL BİBER, KÖFTEBAHARI, TUZ, KEKİK EKLEYİP BİRAZ KARIŞTIRIYORUZ.

verfirina

'

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ CEVİZ
300 GR TEL KADAYIF
3 YUMURTA
½ ÇAY BARDAĞI SÜT
SIVI YAĞ
3 ADET BÜTÜN CEVİZ
ŞERBETİ İÇİN
3 SU BARDAĞI ŞEKER
2,5 SU BARDAĞI SU
1 DİLİM LİMON
YAPILIŞI:
ÖNCELİKLE ŞEKER VE SUYU BİR TENCEREYE ALIP KAYNAYANA KADAR BEKLEYİN. KARIŞIM KAYNAYINCA LİMONU EKLEYİN VE HAFİFİ KOYULAŞANA KADAR KAYNATIP OCAKTAN ALIN, SOĞUMAYA BIRAKIN.
ARDINDAN YUMURTALARI BİR KABA KIRIP SÜTÜ DE İLAVA EDİP ÇIRPIN

verfirinaMAHMUT HALİL

MALZEMELER
YARIM KİLO KADAYIF
20 DİLİM PASTIRMA
1,5 KAHVE FİNCANİ İZMİR TULUMU
2 ADET YUMURTA
5 ADET MANTAR
2 SU BARDAĞI SÜT
YARIM MUSKAT
1 ÇAY KAŞIĞI ÇÖREK OTU
BİR TUTAM TUZ
5 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
HAZIRLANIŞI

verfirina

250 GR KABAK
3 DAL TAZE SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
½ SU BARDAĞI JAPON EKMEK KIRINTISI
½ SU BARDAĞI UN
1 YUMURTA
½ SU BARDAĞI RENDE ÇEDAR PEYNİRİ
BİR AVUÇ KIYILMIŞ DEREOTU
KEKİK
TUZ
KARABİBER
PULBİBER
ZEYTİNYAĞI
YOĞURT SOS İÇİN;
½ SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
½ YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
½ YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 TATLI KAŞIĞI KIYILMIŞ TAZE NANE
TUZ
KARABİBER
YAPILIŞI:

Kış geldi havalar soğudu, hastalıklar ve bol bol öksürük duymak mümkün.
Benım oğlum bile geçen gün nerdeyse saatlerce öksürük yüzünden halsiz, bitkin düştü, oderece can sıkıcı bir durum.

Doktora götürdüm sabah akşam birer kaşık bal yesin dedi!!

Meğer balın üzerine biraz limon sıkıp yediğimizde nerdeyse öksürük şurubuna eşdeğer yarar sağlıyormuş.

Lütfen bebekler için kullanmayın 1 yaş altı bebeklere bal kullanılmaz ve 1 yaş üstü bebeklerde yeni başlacaksanız eğer, doktorunuzdan bilgi almanız gerekir.