yöresel

warning: Creating default object from empty value in /home/rumeysa/domains/rumeysa.net/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

ŞAM KÖFTESİ Tarifi

MALATYA / AYŞEGÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

600 gram dana kıyma
5 su bardağı orta bulgur
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 avuç reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
BULAMAK İÇİN:
4 adet yumurta
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Kakaolu SÜP Tarifi

BURSA / CAVİDAN HANIM’IN MUTFAĞINDAN:

9 su bardağı süt
1 su bardağı un
120 gram bitter çikolata
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
ÜZERİ İÇİN:
Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI

ORUK TARİFİ

ANTAKYA / CEMİLE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

İÇİ İÇİN:
400 gram kara et yağsız dana kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
5 adet yeşil biber
1 su bardağı ceviz
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
DIŞI İÇİN:
400 gram kara et
3 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
SÜSLEMEK İÇİN:
Bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI

YIRTMA AŞI Tarifi

ÇORUM / AYŞEGÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

3 parça kuzu incik
100 gram kuyruk yağı
5 parça kurutulmuş kemikli et
150 gram salamura yaprak
1,5 su bardağı kırık yarma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze nane
5 adet kurutulmuş acı biber
6 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
Su

HAZIRLANIŞI

EKŞİLİ KÖFTE Tarifi

ADIYAMAN / ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

nurselin mutfagi eksili kofte
750 gram kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sumak tohumu
Su
KÖFTESİ İÇİN:
300 gram yağsız dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nane
HAZIRLANIŞI

CEVİZLİ TATLI Tarifi

ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

5 adet yumurta
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı ceviz
1 paket vanilya
MUHALLEBİSİ İÇİN:
24 kasim nurselin mutfagi cevizli tatli
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
ŞERBETİ İÇİN:
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz
KALIBI YAĞLAMAK İÇİN:
Tereyağı
HAZIRLANIŞI

PEYNİRLİ KATMER Tarifi

ŞANLIURFA / ZEYNEP HANIM'IN MUTFAĞINDAN. ..

Değişik enfes bir tarif;

30 adet hazır baklavalık yufka
Yarım kilo tuzsuz taze peynir
300 gram sade yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
ŞERBETİ İÇİN:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

BURDUR ŞİŞ Tarifi

nurselinmutfagiBURDUR / İLKAY HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

KÖFTESİ İÇİN:
1 kilo kaburga kısmından dana kıyma
1,5 yemek kaşığı tuz
2 adet domates
2 adet kuru soğan
10 adet yeşil biber
PİYAZI İÇİN:
2 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı sumak
Birkaç damla limon suyu
PİDESİ İÇİN:
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un

KABAK HELVASI Tarifi

nurselinmutfagiBURDUR / İLKAY HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

kabaklı değişik güzel bir tatlı tarifi;

2 adet sarı kabak
4 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Yarım su bardağı badem
1 yemek kaşığı tereyağı
Sarı kabak kabuklarından ayrılarak rendelenir. Kabağın suyu süzülür, şekeri de ilave edilir ve sürekli karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Kıvamlanınca limon suyu katılır ve ocaktan alınıp sunum kabına alınır. Bademler tereyağında kavrulur ve kabak helvasının üzerine konulur ve servis edilir.

CİĞERLİ ARNAVUT BÖREĞİ Tarifi

nurselinmutfagiESMA HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;

Arnavur böreğinin el lezzetli hali ve tarifi;

1 takım kuzu ciğeri
2 kilo kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
HAMURU İÇİN:
5,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Su

Sponsorlu bağlantılar

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar

İçeriği paylaş