İyi Ekmek Yapmak İçin Bazi İpuçlari

Ekmegimden iyi sonuc alamiyorum, her seferinde bir eksik var diyenlere baz öneriler.

İyi ekmek pişirmenin önemli adımlarından
biri de malzemelerin doğru oranda
kullanılmasıdır.
Aksi belirtilmedikçe ekmek yapımında
kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında
olmalıdır. Sadece su ve süt ılık (20-25º C)
olarak kullanılabilir.
Doğru miktarı tutturabilmek için mutfak
tartısı, ölçü kabı ya da ölçü kaşığı
kullanılması önemle önerilir; aksi takdirde,
ekmek bundan çok fazla etkilenir.
1. Sıvı malzemelerin tartılması
Su, taze süt ya da sıvı yağı ölçü kabı ile
ölçülmelidir.
Ölçü kabının hizasını gözünüzle yatay
olarak kontrol edin.
Ekmek yapımında mutlaka İnstant (hızlı)
kuru toz maya kullanılmalıdır.
2. Katı malzemelerin tartılması
Un, tuz, şeker, İnstant kuru toz maya
ölçü kabı ya da ölçü kaşığı kullanılarak
ölçülebilir. Kalan malzemeler hava
almayacak şekilde saklanmalıdır.
3. Ekmek yapımında piyasada hazır olarak
satılan 1ekmeklik hazır ekmek karışımları
ve İnstant kuru toz maya kullanılmak
istenirse, bu kutularda makina için
belirtilen tarrifler standart program
seçilerek uygulanmalıdır.
4. Ekmek yapımında kullanılacak tüm
malzemelerin kullanım için uygun olması
(içme suyu kullanımı, un, maya, tuz,
şeker gibi kuru malzemelerin taze olması
v.b.) gerekmektedir.
5. Makineniz çalışırken kapak zorunlu haller
dışında açılmamalıdır. Kapak açılsa bile
makine çalışmaya devam eder.
6. Malzemelerin hazneye konulma sırasına
uyulmalıdır. Sıralama şöyledir: sıvı
malzemeler, yumurta, tuz, şeker, un
ve maya şeklindedir. Mayanın su ve
tuzla temas etmemesi gerekir. Un bir
süre hamur halinde yoğrulduktan sonra
bir bip sesi size zeytin müsli gibi katkı
malzemelerin tariflerde belirtildiğikadar
konulacağını bildirir. Bu katı malzemeleri
çok erken eklenirse, bunların tadı uzun
süreli karıştırma sırasında kaybolur.
Gecikme işlevini uzun süreli olarak
kullandığınız zaman, yumurta ya da
meyveli malzemeler gibi bozulabilir bu
malzemeleri koymayın.

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar