ŞAMBALİ

Yöresel tatlilarimizin kiymatini bilelim.Hep yenilik desigik deyipte yörelerimizin tatlarindan uzak kalmayalim.
İzmir’in meşhur tatlısıdır. Eskiden ara sokaklardan günün her saati şambali tatlısını
satanlar geçerdi ve özellikle çocuklar bir parça tatlı almak için harçlıklarını
biriktirirlerdi.
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
½ kg irmik
1 su bardağı un
1 çay kaşığı (tepeleme) karbonat ( kabartma tozu olmaz)
Şurubu için:
4.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1-2 paket vanilya
Hazırlanışı: Hamurun malzemeleri bir kaba konularak çırpma teli ile iyice karıştırılır.
Dikdörtgen cam kaba ya da aynı büyüklükteki uygun olan bir tepsi önce su ile ıslatılır
daha sonra hamur dökülür. Pişince ince dikdörtgenler şeklinde kesileceğinden
bunların ortasına gelecek şekilde sıralı olarak fıstık ya da badem dizilir. 180-200 c de
üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Bir tencerede su ile şeker şerbet kıvamına
gelinceye kadar pişirilir ve pişmesine yakın vanilyaları eklenilir. Ocaktan alınan şerbet
ve fırından çıkan tatlı ılımaya bırakılır. Her ikisi de ılıyınca şerbeti tatlının üzerine
dökün ve resimdeki gibi ince dikdörtgenler şeklinde keserek servis edin

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar