TOKAT KEBABI Tarifi

TOKAT / ZUHAL HANIM'IN MUTFAĞINDAN

Her yörenin bir kebabı mutlaka vardır işte burda Tokat kebabı ve tarifi;

1,5 kilo kuzu kuşbaşı

1,5 kilo kuyruk yağı
4 adet patlıcan
5 adet domates
5 adet patates
10 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı tuz
2 baş sarımsak

HAZIRLANIŞI
Patlıcanların ve biberlerin baş ve son kısımları kesilir, önce ortadan sonra eninden ikiye bölünür. Patatesler soyulur, halka halka dilimlenir. Şişlere etten, kuyruk yağından, patlıcan, biber ve patatesten birer ya da arzuya göre dizilir. Patlıcanlar dizilirken tuza batırılmalıdır. Sarımsaklar soyulmadan baş halindeyken bir şişe dizilir. Tokat kebabı için özel olarak hazırlanan sobanın alttaki çekmece bölümüne domatesler dörde bölünerek koyulur, üzerine tuz ekilir. Bu sobanın yerine mangal da kullanılabilir. Şişler pişiriciye dizilir. Arada çevirilerek harlı ateşte pişirilir. Sobanın ateşi köz haline gelince de sarımsaklar konulur ve közde pişirilir. Tokat kebabı şişlerinden çıkartılarak sıcak servis edilir.

Yorumlar

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <img> <b> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar