SİNİ KÖFTE Tarifi

MERSİN / MERVE HANIM'IN MUTFAĞINDAN

Yöresel yemek tarifi;

750 gram dana kıyma
6 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 adet kuru soğan
2 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Su
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına bulgur ve irmik alınır. Islatacak kadar sıcak su ilave edilip birkaç dakika yumuşamaya bırakılır. Yumuşayınca içine un, salça, haşlanmış patates ve tuz katılıp iyice yoğurulur. Kıyma yarım çay bardağı su katılarak tencereye alınıp kavurulur. Sıvıyağ ilave edilir. Soğanlar yemeklik doğranır ve kıymaya ilave edilip kavurulur. Tuzu, karabiberi katılıp ocakta alınır ve soğumaya bırakılır. Fırına dayanıklı yuvarlak cam tepsiye yoğurulan harcın yarısı yayılır. Kıymalı harç üzerine serilir. Kalan bulgurlu harç da üzerine kapanır. Biber salçası, zeytinyağı, su karıştırılıp sosu hazır. Bu sos sini köftenin üstüne dökülür ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Yorumlar

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <img> <b> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar