TEVENK SARMASI Tarifi

ADIYAMAN / ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

300 gram salamura yaprak
1,5 su bardağı yarma
1,5 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
Su
24 kasım nurselin mutfagiÜZERİ İÇİN:
24 kasım tevenk sarması
Yarım kilo süzme yoğurt
3 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
SOSU İÇİN:
2,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Yarma ve ince bulgur içine tuz atılarak ıslatılır ve 15 dakika bekletilir. Yumuşayınca iyice yoğurulur. Bu harç asma yapraklarına sarılır.
Sarmalar tencereye dizilir. Sosu için un, suyla açılır. İçinde ısıtılmış tereyağ ve zeytinyağı olan tencereye ilave edilerek krema kıvamına gelinceye kadar ocakta karıştırılır. bu sos dolmaların üzerine dökülür. 2 su bardağı kadar su da ilave edildikten sonra dolmaların üzerine tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.
Tencereye yumurta kırılır ve çırpılır. İçine süzme yoğurt katılarak karıştırılır ve pişirilir. Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında karamelize edilir.
Sarmalar pişince servis kabına alınır. Üzerine sosu dökülür. Karamelize edilen soğanları da eklendikten sonra servis edilir.
AFİYET OLSUN !

Yorumlar

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <img> <b> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar