kolay pastane usülü pogaca tarifi

Ramazan ayinda lazim olan börek, cörek ve bogacalar sahurda masaüstüne cikar.Bakalim bu pogacalari begenecek misiniz?

Esim pastahaneden pogaca geitrmisti ve inanirmisiniz bu tarif sayesinde benimkiler onlarin yaninda daha lezzetliydi.

Malzemeler:
2 bucuk bardak beyaz un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 çorba kaşığı şeker
15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak
1 cay bardagina yakin soğuk su

İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker

12 adet cikiyor

Yapılışı:
Unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave ediniz. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert (ekmek hamurundan daha sert bir kıvam) ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletiniz.
Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırıniz. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun. Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyunuz. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatıniz. Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açikmış gibi görünüyor.
Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayıniz.
Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürünüz. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişiriniz.

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar