çavdar ekmegi tokluk hissi veriyor.

yilllar önce bizim ekmegimizde cok saglikliymis.
Bol lifli ve kepekli bir ekmek oldugundan ekmegin rengi esmermis.

Zengin kesim ekmegin rengini acmak istemisler ve bu sekilde begenmedikleri ekmegi beyaz unla yapmaya baslamislar.

Zamanla ekmekler degistikce bu hale almis.

Bugün lezzetli ve doyumsuz olan citir firin ekmeklerinin sagliga pek yararli olmadigi konusulur.

Okudugum bir haberde cavdar ekmeginden bahsediyordu, bende sizlerle paylasmak istedim.

Isveç’te yapılan bir araştırma, çavdar kaynaklı yüksek-lifli bir kahvaltı yapmanın doygunluk hissini artırdığını ve günün ileri saatlerinde daha az gıda tüketilmesini sağladığını ortaya koydu.

İsveç Üniversitesi Ziraat Bilimlerinden Hanna Isaksson liderliğindeki bilim adamları, "Nutrition Journal" adlı beslenme konusundaki bir dergide yayımladıkları çalışmada, çavdar ağırlıklı bir kahvaltı yapmanın, buğday ağırlıklı bir kahvaltıdan daha uzun süreli olarak, takip eden 3 saat süresince açlığı bastırdığını belirtti.

Çalışmada, araştırmayı finanse eden ve deneme ekmeklerini üreten İsveçli Unlu Mamuller Kooperatifi ile işbirliği yapan araştırmacılar, ekmeklerde kullanılan çavdar oranının lezzetli, hacimli bir ekmek üretmek için gerekli gerçekçi miktarlar esas alınarak belirlendiğini ifade etti.

Araştırmada, ekmek porsiyonunun, ilave kahvaltılık gıdalarla birlikte, normal bir kahvaltılık öğünün nasıl olabileceği dikkate alınarak oluşturulduğu ve kalori miktarının da önerilen alıma karşılık gelecek şekilde ayarlandığı belirtildi.

Farklı miktarlarda çavdar kaynaklı diyet lifi ile formüle edilmiş çavdar ekmeğinin etkilerinin incelendiği çalışmada, tüm ekmeklerin aynı kalori değerinde üretildiği vurgulandı.
Araştırmacılar, çalışmanın sonuçlarının, kahvaltı öğününe dahil edildiğinde çavdar ekmeğinin öğle yemeğinden hem önce hem de sonra açlık hissini azaltmak için kullanılabileceğini gösterdiğini bildirdi.

Bilim adamları, aynı kalori değerindeki porsiyonlarda sunulduklarında çavdar kepeğinin, doygunluk üzerine çavdar kırması ve elenmiş çavdar unundan daha kuvvetli bir etkiye sahip olduğu sonucuna varıldığını da kaydettgini belirtti.

Okan Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu, Avrupa’da erkeklerde yüzde 27’den, kadınlarda yüzde 38’den yüksek oranlarda görülen obeziteye karşı mücadelede doygunluğun ana hedef olarak görüldüğünü belirterek, İsveçli bilim adamlarının, uzun süren araştırmalarıyla buldukları çavdarın doygunluk hissini artırmasının, obezitenin önlenmesi açısından büyük önem taşıdığını söyledi.

Malesef obezite Türkiye de epey bircogalmis durumda.

Calismayan bayanlarda bu durum daha cok görülmekte.

Yorumlar

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <img> <b> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

Anket

Sitemizi nerden buldunuz?:

Son yorumlar